食品ロス削減にむけて 賞味期間延長へ
2020.03.27
資源の有効活用
こんにちは。 キユーピー株式会社 ニュートリションサポート部の永井雅美です。
最近よく耳にする「食品ロス」という言葉。
日本国内で、まだ食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス」は、年間約 ６４３万トン（平成２８年度 農林水産省、環境省推計）と推計されており、食品ロス削減は重要な社会的課題となっています。
食品業界では、食品ロスの一因として商品の過剰在庫や返品等が挙げられ、これはメーカー（製）、中間流通・卸（配）、小売（販）の全体で取り組む必要があることから、食品ロス削減効果の高い「賞味期間延長」、「年月表示化」、「納品期限緩和」を製配販の三位一体で推進しています。
「年月表示化」については、これまでは月の途中で賞味期間が切れてしまって、食品としては流通・消費できない「廃棄物」になっていたのが、月末までしっかり「食品」として流通・消費することができるようになる取り組みです。キユーピーでは２０１８年に初めて『年月表示』を実施し、その取り組みを拡げています。
今回、介護を受ける方、そして介護をする方の暮らしを、おいしくサポートする市販用介護食（ユニバーサルデザインフード）の「やさしい献立」シリーズ５品の賞味期間を延長し、併せて賞味期限の印字を「年月表示」に変更いたしました。
