発酵食品の面白さや魅力をお伝えします！
2024.03.27
オープンキッチン（工場見学）
食育 その他
こんにちは。 キユーピー株式会社 広報・グループコミュニケーション室の野村有貴です。
味噌、チーズ、キムチ、お酢、パン、お酒、かつおぶし……
これらの食品の共通点は何でしょうか？……答えは「発酵食品」です！
身の回りに、意外とたくさんの発酵食品があると思いませんか？
「発酵食品」とは、食べ物の成分が微生物の働きで分解されて、人間にとって役立つものに変化した食品のことです。「からだに良い」というイメージをお持ちの方も多いと思います。発酵食品には私たちの食生活に役立つ利点がたくさんあります。
目に見えない微生物が、人間に有益な食品をつくってくれるなんてすごいですよね！
その面白さを子どもたちに伝えたくて、キユーピーの食育サイト『食生活アカデミー』で以下のページを公開しました。
「発酵食品って面白い！微生物の力で生まれる食品を知ろう」 ＞＞こちら
Point!
・発酵って何だろう？どんな発酵食品があるのかな？
・微生物が食べものにもたらすさまざまな変化
・発酵食品のこと、発酵のプロに聞いてみよう！
塚本さんは、学生時代から醸造を専門にしてきた「発酵のプロ」！！
中でもぜひ読んでほしいのが、「発酵食品のこと、発酵のプロに聞いてみよう！」のコーナーです。
キユーピー醸造株式会社 研究所の塚本やよいさんが登場し、発酵食品の研究に長年携わる中での実体験を交えながら、発酵食品の面白さや魅力をわかりやすく伝えてくれます。
キユーピー醸造株式会社では、発酵食品である「お酢」を製造しています。
発酵食品は、私たちの健康で豊かな食生活に大きく貢献しています。
子どもたちが「食と微生物の関わり」という切り口で食生活を眺め、新たな発見をし、日々の食生活をより一層楽しんでくれるようになったら嬉しく思います。
キユーピーでは、お酢づくりに欠かせない微生物である「酢酸菌」の研究も進んでいます。
微生物の働きに興味を持ってくださった方は、ぜひこちらのページも読んでみてください。
「キユーピーと酢酸菌」 ＞＞こちら
『食生活アカデミー』は、未来を創る子どもたちの”もっと知りたい”を育むWebサイトです。
「食の知識や体験を通して生活を豊かにし、新たな関心や興味につなげ、将来に役立ててほしい」という思いを込めて、制作しています。
これからも新しいページを随時追加していきます。
