国産カタクチイワシのうま味と風味が楽しめる「キユーピーアンチョビーソース」の販売を再開

　キユーピーは、国産カタクチイワシのうま味と風味が楽しめる「キユーピーアンチョビーソース」の販売を再開します。2016 年 8 月に販売を再開した「アヲハタアンチョビーフィレー」に続き、料理に手軽に使えるソースタイプが復活し、国産のアンチョビーを使用した商品のバリエーションが広がります。

　「キユーピーアンチョビーソース」は料理の隠し味に少量加えるだけで、独特のうま味・風味を味わえる調理用ソースです。原料となるアンチョビーは、鮮度の良い国産カタクチイワシのみを使用し、1年以上かけてじっくりと熟成させることで、独特のうま味・風味を引き出します。仕上げに、機械で丁寧にすりつぶし、なめらかなソースに仕立てています。

　日本のアンチョビー製品の歴史は古く、60年以上前にさかのぼります。1952年に、グループ会社の光和デリカ株式会社（当時は光和罐詰株式会社）が日本初のアンチョビー製造会社として本格的な生産を開始し、現在も「アヲハタアンチョビーフィレー」の生産を担っています。今回復活するアンチョビーソースは、1985年の発売以来、数少ない国産原料を使用したアンチョビーソースとして、食卓で愛用されてきました。
　ところが、近年のカタクチイワシの漁獲量の減少により、自社規格に合う原料の確保が困難になったことから、2015年6月に「アヲハタアンチョビーフィレー」とともに販売を終了しました。2016年には、漁場を拡大するなど安定的に原料を確保できる見通しがついたことから、「アヲハタアンチョビーフィレー」に続き、本品の販売を再開します。

キユーピーは今後も、独自の原料や技術を生かした商品開発を続ける食品メーカーとして、より健康的で豊かな食生活に寄与していきます。

商品の概要は以下の通りです。