野菜のおいしさを生かした業務用調理ソース「スノーマン 野菜のヴルーテソース」シリーズ3品で新発売 赤パプリカ／たまねぎ／マッシュルーム

　新発売する「スノーマン 野菜のヴルーテソース」は、野菜のおいしさとヴルーテソースの汎用性の高さを組み合わせたキユーピー独自のソースです。3品ともに、素材をじっくり炒めて甘みやコクを引き出し、自社製ブイヨンで仕上げました。肉や魚料理のソース、煮込み料理のコク出しのほか、牛乳や水で希釈するだけでスープになるなど幅広く使用できます。また、独自の乳化技術で、冷たい状態でもなめらかに仕上げています。解凍後すぐに使える点も、調理時間の短縮につながります。

　厨房の人手が不足する中、魅力あるメニューを継続的に提供し続けることは店舗経営者の悩みです。そのような状況で、汎用性が高い調理用ソースのニーズが高まりをみせています。2015年8月に発売した「キユーピー オマールソースベース」(写真㊨)は、その汎用性の高さが評価され、発売以来継続的に売り上げが伸長しています。

　キユーピーは、今後も独自の調理技術を生かしながら、フードサービス市場が抱える課題の解決につながり、新たな食シーンを創造する商品を開発していきます。

赤パプリカをていねいに炒め、甘みを引き出した彩りの良いソースです。鮮やかな色合いを生かし、前菜や肉・魚料理のソースなどに幅広く使用できます。

たまねぎとポロねぎをじっくりと炒めて、甘みとコクを引き出したソースです。煮込み料理のコク出しや、肉・魚料理のソースなどに幅広く使用できます。

マッシュルームに、しいたけやポルチーニ茸を加えて仕上げた、きのこの芳醇な香りが特徴のソースです。肉や魚料理のソースのほか、パスタ、リゾットなどにも幅広く使用できます。