商品情報
19/08/29
No.70
冷凍食品ならではの彩りやおいしさが楽しめる
キユーピー「やさしい献立」"舌でつぶせる"区分から施設・病院向けの冷凍食品を5品で新発売します
9月10日(火)から全国に出荷
キユーピーは、介護食「やさしい献立」シリーズから、施設・病院向けの冷凍食品を5品で新発売します。ラインアップは、「やわらかおかず 麻婆茄子」「やわらかおかず ビーフシチュー」「やわらかおかず けんちん汁」「やわらかおかず クリームシチュー」「やわらかおかず 大根のかにあんかけ」です。
これまで、市販向けに展開していた「やさしい献立」シリーズを施設や病院向けに発売します。1999年から市販用介護食で培ってきた味作りや技術を生かし、冷凍食品ならではの具材の彩りにこだわり、できたてのおいしさが味わえます。だしの使い方を工夫し、食塩相当量は100g当たり1g以下にしました。加熱すると固く食べにくい肉は、独自の技術でやわらかく仕立てています。
UDF区分※1“舌でつぶせる”は、細かな具材を舌でつぶせるくらいにやわらかくし、とろみをつける必要があるため調理に時間がかかる区分です。本商品を活用することで、一人ひとりのそしゃくの状態に合わせて食事を提供することができます。
※1 「UDF（ユニバーサルデザインフード）区分」：日本介護食品協議会が定めた自主規格。かむ力や飲み込む力に応じた4区分（「容易にかめる」、「歯ぐきでつぶせる」、「舌でつぶせる」、「かまなくてよい」）と「とろみ調整」で構成。
(盛付例) やわらかおかず けんちん汁
近年は、人手不足などで、施設や病院の食事関連の負担が深刻な状況であると推測されます。新商品は、スチームコンベクション加熱や湯せんで温めるだけのオペレーションで簡単です。和・洋・中の5品をラインアップすることで、日々の献立の幅が広がります。
日本では、65歳以上の高齢者の総人口が28.1％と過去最高※2となり、今後も介護を受ける人が増えることが推計されています。キユーピーは「やさしい献立」を通して、施設や病院の人手不足や調理の負担軽減などの課題解決に取り組んでいきます。
※2 総務省、人口推計（2018年10月1日現在）
商品の概要は以下の通りです。
1. 商品名・内容量・価格・賞味期間：
| ブランド | 商品名 | 内容量 | 参考小売価格 | 賞味期間 |
|---|---|---|---|---|
| キユーピー | やさしい献立 やわらかおかず 麻婆茄子 |
500g | 税抜：700円 税込：756円 |
冷凍1年 |
| やさしい献立 やわらかおかず ビーフシチュー |
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| やさしい献立 やわらかおかず けんちん汁 |
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| やさしい献立 やわらかおかず クリームシチュー |
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| やさしい献立 やわらかおかず 大根のかにあんかけ |
2. 出荷日：
2019年9月10日(火)から全国に出荷
3. 商品特徴：
- 温めるだけで提供できる、冷凍やわらか食です。
- 冷凍ならではの具材の彩りにこだわり、できたてのおいしさを味わえます。
- 独自の技術で均等なやわらかさに調整し、食べやすく仕立てました。
- UDF区分の“舌でつぶせる”に該当します。
やわらかおかず 麻婆茄子
やわらかく仕立てた鶏肉と茄子、ピーマンを加えた彩りのよい麻婆茄子です。
やわらかおかず ビーフシチュー
やわらかく仕立てた牛肉を、ワインの入ったソースでじっくり煮込んだ具だくさんのビーフシチューです。
やわらかおかず けんちん汁
やわらかく仕立てた鶏肉を、豆腐、野菜などとともに、とろみをつけて食べやすく仕上げました。
やわらかおかず クリームシチュー
やわらかく仕立てた鶏肉と野菜を、コクのあるクリームソースで煮込んだシチューです。
やわらかおかず 大根のかにあんかけ
大根を、ほぐしたかに入りの和風だしのあんで煮込み、卵白、さやいんげんで彩りよく仕上げています。
＜使用方法＞
湯せんの場合は、冷凍のまま、沸騰水中で12~15分くらい加熱してご使用ください。
業務用スチームコンベクションの場合は、冷凍のまま、90℃の温度条件で12~15分くらい加熱してご使用ください。
【「やさしい献立」 施設・病院向け（冷凍）全5品】
＜市販用冷凍食品について＞
「やさしい献立」は、かむ力や飲み込む力に応じた食べやすさ（容易にかめる・歯ぐきでつぶせる・舌でつぶせる・かまなくてよい・とろみ調整）に区分したユニバーサルデザインフード（UDF）です。
市販用の冷凍食品については、2018年2月から一部店舗で販売をしています。
【内容量】80g
【参考小売価格】税抜:275円、税込:297円
【賞味期間】冷凍1年
＜使用方法＞
外袋から内袋を取り出し、凍ったまま開封せずに、電子レンジで加熱(500W:1分50秒、600W:1分30秒)、または、湯せんで約2分温めてください。
印刷時には、PDFデータをご利用ください。