新たなサラダトレンドの創出へキユーピー ドレッシング「金キャップ」シリーズから「ペイザンヌサラダ ドレッシング」を新発売

　ペイザンヌサラダは、直訳すると「田舎風サラダ」という意味で、フランスで親しまれているカジュアルな定番サラダです。
　ペイザンヌサラダに合わせる「ペイザンヌサラダ ドレッシング」は、独自原料である「熟成卵黄^※1」の凝縮された卵黄のコクやうま味に、3種のハーブやディジョンマスタード、エシャロットを加えた奥深い味わいが特徴です。
　2020年2月にキユーピー業務用ドレッシングから発売し^※2、簡単でありながらボリュームのある新しいサラダが提供できると好評で、採用が広がっています。

　新型コロナウイルス感染症拡大以降、サラダや野菜の食卓出現頻度が増加しています。キユーピーが提案するペイザンヌサラダは、野菜と卵を必ず使うのが特徴です。野菜に良質なタンパク源の“卵”を合わせると、より理想的な栄養バランスとなることから、コロナ下の健康ニーズに応えるサラダと言えます。

　また、家庭では内食機会の増加に伴い「レパートリー不足」の悩みが顕在化すると同時に、新しいメニューへの興味・関心も高まっています（前ページグラフ参照）。市販用から「ペイザンヌサラダ ドレッシング」を発売することで、内食に新たなサラダメニューを提案し、サラダトレンドの創出を図るとともに、定番サラダへの育成を目指します。

　キユーピーは、これまでも“サラダの世界を広げるドレッシング”の開発を通して、サラダの新しい可能性を提案してきました。今回、業務用で好評を得ている「ペイザンヌサラダ ドレッシング」を市販用で展開し、毎日の食卓に並ぶサラダメニューやサラダの楽しみ方の拡大に貢献していきます。

商品の概要は以下の通りです。

2022年3月3日(木)から全国に出荷

• フランス料理で使われる、野菜や肉・魚料理に合う伝統的なソースから着想を得た、“卵のコクとハーブの豊かな香り”が特徴のドレッシングです。
• 独自原料である「熟成卵黄」を使用し、コクとうま味をプラスしました。
• フランスでよく使用されるタラゴンをベースに、卵と相性の良いハーブを3種類組み合わせました。
• エシャロットとディジョンマスタードを加えて味わい深く仕上げました。
• 黄色い色調がサラダに彩りを加えます。

5億円（新商品1品／小売ベース／年間換算）

印刷時には、PDFデータをご利用ください。