JST共創の場形成支援プログラム(COI-NEXT)「共創分野（本格型）」に採択アレルギー低減卵の実現に向けて

　キユーピー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員：髙宮 満、以下キユーピー）は、2013年から国立大学法人広島大学（学長：越智 光夫、以下広島大学）とともに、アレルギー低減卵^※1の共同研究を進めてきました。2021年からは、広島大学が代表機関を務める「バイオDX産学共創コンソーシアム」に参画しています。この度、本コンソーシアムが、国立研究開発法人科学技術振興機構（JST）による産学連携プログラム「共創の場形成支援プログラム（COI-NEXT）」^※2の“育成型”から“本格型”へと昇格し、2022年4月1日から10年間のプロジェクトが始動します。

　2013年から広島大学と進めてきたアレルギー低減卵の基礎研究は、一定の成果を得て、2020年にはアレルギー低減卵の作出をラボレベルで実現しています。今回、「共創の場形成支援プログラム（COI-NEXT）」の「共創分野（本格型）」に採択されたことで、本研究は次の段階、応用研究に移ります。応用研究フェーズでは主に、①安全性試験、②育種造成、③機能評価、を行う予定です。広島大学を中心に、国立病院機構相模原病院、株式会社坪井種鶏孵化場、東京農業大学、プラチナバイオ株式会社と、キユーピー、キユーピータマゴ株式会社が総力を挙げてアレルギー低減卵の実現に向けて取り組んでいきます。

　キユーピーグループは、国内の鶏卵生産量の約1割を取り扱う、“卵の会社”でもあります。日々、卵のおいしさや機能性を追究し、研究に取り組んできました。また、「健康寿命の延伸」をグループにおけるサステナビリティ目標の重点課題の一つに掲げ、栄養価に富む卵の消費量アップを推進しています。その一方で、卵を食べたくても食べられない人がいるのも事実です。私たちは“卵の会社”として、「食の選択肢を広げる」こともその務めであると考えています。キユーピーはこれまで、特定原材料不使用のベビーフードや卵を使わないマヨネーズタイプ調味料の開発、アレルゲン免疫療法への研究支援などを行ってきました。また昨年は、卵を使わないプラントベースの代替卵「ＨＯＢＯＴＡＭＡ」を発売し（業務用）、今年3月にはラインアップを拡充して市販用でも販売を始めました^※3。

　あらゆる方法で食の選択肢を広げることは、食品メーカーとして向き合うべき重要なテーマと考え、今後もアレルギー低減卵の研究に真摯に取り組んでいきます。

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