生鮮売場専用ブランド『フレッシュストック®』から鶏肉のもみ込み用たれ「鶏むね肉の照り焼き ～炭火焼き風～」を新発売

　キユーピー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員：髙宮 満、以下キユーピー）は、生鮮売場専用ブランドの『フレッシュストック^®』から、ジッパー付きのパウチにもみ込み用のたれが入った「鶏むね肉の照り焼き ～炭火焼き風～」を新発売します。鶏むね肉をひと口大に切ってから袋に入れ、軽くもみ込んで焼くだけで、しっとりとやわらかい、炭火焼き風の鶏むね肉の照り焼きを作ることができます。
　販売は、グループ会社の株式会社ケイパック（本社：茨城県猿島郡五霞町、代表取締役社長：萩 芳彰）が担い、スーパーの精肉売場などで展開します。

　新商品の「鶏むね肉の照り焼き ～炭火焼き風～」は、ジッパー付きのパウチにもみ込み用のたれが入った、肉おかず用調味料です。1袋にひと口大にそぎ切りした鶏むね肉300gを入れて、軽くもみ込み、調味料をなじませるだけで、下味が付き、肉がやわらかくなります。フライパンなどで焼くだけで、炭火焼きの風味が食欲をそそる、鶏むね肉の照り焼きを簡単に作ることができます。

　鶏むね肉は、「加熱すると固くなりやすい」「やわらかく仕上げるための下ごしらえが面倒」などの課題が分かっています。本商品は、下ごしらえをジッパー付きのパウチの中で行うことができるので、ボウルやバットを使わず、漬け込む時間も短縮できます。
　1分程度もみ込んだだけでも十分にやわらかさを実感できますが、さらに30分以上漬け込むと、よりやわらかくなることも自社の試験で確認ができました。