相模原病院・広島大学・キユーピーの共同研究 アレルギー低減卵の臨床試験について経過報告 実施した17症例全てで「アレルギー反応陰性」を確認

■アレルギー低減卵とは
ゲノム編集技術により鶏卵中に含まれる熱に強いタンパク質（オボムコイド）を除去することでアレルギーを低減できる鶏卵です。キユーピーは2013年から広島大学と基礎研究をスタートし、2020年にラボレベルでの作出に成功しました^※4。

■本研究の目的
これまでに鶏卵アレルギー患者の血清を用いた試験で、アレルギー低減卵の十分な加熱により、血清中の抗体が反応しなくなることを確認しています^※5。次のステップとして、本研究では加熱して粉末化したアレルギー低減卵を試験食とした経口負荷試験を行い、鶏卵アレルギー患者の摂食の可能性を臨床的に明らかにすることを目指しました。本研究は相模原病院が主体となり、広島大学がアレルギー低減卵の供給、キユーピーが試験食の調製、相模原病院が経口負荷試験を行いました。

■結果の概要
通常卵の加熱粉末500㎎（タンパク質換算で250㎎）の摂取でアレルギー反応が現れる患者17名に、アレルギー低減卵の加熱粉末500㎎（タンパク質換算で250㎎）をジュースまたはスープに混ぜて摂取してもらいました。専門医による監督のもと経過観察を行い、17名ともアレルギー反応は確認されませんでした。そのうちの6名には、次の段階としてアレルギー低減卵の加熱粉末1625㎎（タンパク質換算で812.5㎎）を摂取してもらったところ、いずれもアレルギー反応は確認されませんでした。