調理・調味料の
研究
あらゆる食シーンで
おいしさと健康的な
食生活を
提案する
私たちは、マヨネーズやドレッシングを主軸にして、商品のおいしさを磨き続けるとともに、さまざまな技術を活用して、新たな食シーンにつながる数多くの商品を開発し、世の中に提案してきました。また、そこで培った調理技術を活用して、赤ちゃんからお年寄りまで幅広い年代の方に、さまざまな形でおいしさをお届けしてきました。
今後さらに、内食、中食、外食の全ての食シーンで、赤ちゃんからお年寄りまで、それぞれのライフステージにより一層寄り添い、おいしさと健康的な食生活を提案し続けていきます。
関連技術
酸素コントロール技術
食品にとって重要な酸化のメカニズムを研究し、酸素をコントロールすることで「おいしさの長持ち」と「出来立ての風味」を実現しました。
おいしさ再現技術
シェフが厨房で作るおいしさを、シェフとともに作り上げ、生産設備で再現し食品工業レベルで実現しています。
素材加工技術
素材の栽培から商品になるまでの間で素材の良さを損なわず、その良さを商品に活かすように独自の加工技術を活用しています。
食べやすくする技術
商品に使われている素材の軟らかさやとろみなどの物性をコントロールすることで、さまざまな年代の方に食べやすい食事をお届けしています。
