割卵のスピードテク

キユーピーではマヨネーズの原料となる卵を工場で割卵しています。
ここで活躍しているのが、独自に開発した割卵機。1分間に600個の卵を割り、卵黄と卵白に分けています。

卵黄はマヨネーズの工程に使用され、卵白はお菓子やかまぼこ、ハムなどに、 殻はカルシウム強化食品などの商品にムダなく活用しています。