マヨネーズができるまで

マヨネーズの製造工程を詳しくご紹介します。

1 原料到着
原料到着
マヨネーズの原料が工場に納品されます。
2 原料検査
原料検査
社内基準に合格したものだけを使用します。
3 割卵
割卵
1分間に600個の卵を割る自社開発の割卵機で卵黄と卵白に分けます。
4 調合
調合
卵黄、酢、調味料に植物油を少しずつ加え、すばやく混ぜます。
普通、油と酢は混ざりませんが、卵黄が両方をむすびつけてくれるので、混ざります。これを「乳化」といいます。
5 口部カット
口部カット
ボトルは密封状態で入荷され、充填の直前に逆さにして口部をカットします。
細かい切りくずがボトルの中に落ちないように、口部を下に向けた状態でカット
6 充てん
充てん
マヨネーズをボトルに充填します。
7 キャップじめ
キャップじめ
ボトルの口部に残った空気を窒素にかえてキャップをしめます。
マヨネーズの風味を悪くする酸素を追い出し、ひと口めからおいしさをキープ
8 包装・箱詰め
包装・箱詰め
できあがった商品を袋に入れ包装し、ロボットが箱詰めします。
9 出荷
出荷
トラックに積み出荷します。
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